آسپارتام یک قند مصنوعی با فرمول C14H18N2O5 است که در آب محلول است اما ساختار خود را در دمای بالا از دست میدهد
آسپارتام به تنهائی مزه تلخی دارد از اینرو به همراه آسه سولفام پتاسیم مصرف میشود.
آسپارتام فاقد هر گونه ساختار ساکاریدی است در نتیجه فاقد انرژی میباشد و مناسب تولید انواع نوشیدنی های رژیمی است .
شیرینی آسپارتام ۲۰۰ تا ۴۰۰ برابر شکر معمولی میباشد . از اینرو مصرف آن بسیار صرف اقتصادی دارد .
آسپارتام چینی با بالاترین کیفیت در بسته های ۲۵ کیلوئی قابل عرضه میباشد .
