بنزوات سدیم  یک نمک اسید بنزوئیک میباشد، دارای خاصیت ضد کپکی بالائی است .

 

بنزوات سدیم دارای فرمول شیمیائی NCC6H5CO2 است .

بنزوات سدیم دارای Eکد برابر E211 میباشد.

بنزوات سدیم در واقع یک ترکیب نگدارنده است که در محصولات مختلف از جمله مواد غذائی که دارای PH اسیدی باشند مانند انواع سس ها ، نوشابه ها ، مربا ها ، آبمیوه ها ، ترشیجات و .. از رشد کپک و مخمر جلوگیری مینماید .

مکانیسم نگهداری غذا  در بنزوات سدیم به این صورت است که با جذب اسید بنزوئیک توسط سلول کپک و مخمر PH داخل سلول به مقادیر پائین تر از ۵ یا کمتر کاهش پیدا میکند در نتیجه تخمیر گلوکز توسط فسفوفروکتوکیناز تا ۹۵% کاهش میابد .و سلول مخمر یا کپک از بین میرود.

بنزوات سدیم وارد شده توسط شرکت رایان شیمی پارس در بسته بندی ۲۵ کیلوئی و از کشور چین آماده تحویل است .