تری سدیم سیترات ( سیترات سدیم ) یک ماده پر مصرف در تولید پنیر پیتزا میباشد فرمول شیمیایی سیترات سدیم NA3C6H5O7 میباشد
از تری سدیم سیترات بعنوان نگهدارنده و طعم دهنده و همچنین عامل کشسانی در پنیر پیتزا استفاده میشود، همچنین از تری سدیم سیترات بعنوان تنظیم کننده PH نیز استفاده میشود .
تری سیترات سدیم از کمپانی BBCA و در پاکت ۲۵ کیلوئی آماده تحویل میباشد .