کنسانتره و امولسیون لیمو ، پرتقال ، انار سیب ..
امولسیون های میوه ای از چه ترکیباتی تهیه می‌شوند؟
اسانس‌های میوه‌ای، روغن‌های ابری کننده، روغن‌های با ارزش سلامتی بخشی، رنگ‌های محلول در چربی، امولسیفایرها، مواد وزن دهنده، ممانعت کننده‌های رسیدن، ترکیبات قوام دهنده و شیرین کننده‌ها از ترکیبات اصلی فرمولاسیون چنین محصولاتی هستند.
به این نکته باید توجه کرد که کلودیفایرها را می‌توان به عنوان گروهی از امولسیون‌ها؛ اما بدون طعم در نظر گرفت که تنها نقش ایجاد کدورت را دارند.
امولسیون‌های میوه‌ای به دو صورت رنگی و بدون رنگ به بازار عرضه می‌شوند، که براساس نوع استاندارد هر محصول، امولسیون طراحی می‌شود.
برای مثال اگر به دنبال امولسیون میوه‌ای برای استفاده در نوشمک هستید، می‌توانید از امولسیون میوه‌ای با رنگ مصنوعی استفاده کنید ولی اگر می‌خواهید امولسیون میوه‌ای را در آبمیوه استفاده نماید، حتماً باید فاقد رنگ مصنوعی باشد.
بنابراین، مهمترین مسئله‌ای که در مورد امولسیون‌های میوه‌ای مطرح می‌شود وجود رنگ‌های مصنوعی است.
پایداری فیزیکی، شیمیایی و میکروبی در مدت ماندگاری امولسیون میوه‌ای مؤثر هستند.
امروزه این گروه از محصولات ممکن است به صورت‌های مختلفی همچون کامپاند هم عرضه شوند که مقداری کنسانتره در فرمولاسیون آنها وجود دارد.
امولسیون‌های میوه‌ای که به وفور در بازار وجود دارند عبارتند از:
امولسیون لیمو، امولسیون پرتقال، امولسیون هلو، امولسیون انبه، امولسیون زردآلو، امولسیون انار، امولسیون آلبالو و غیره.
همچنین، کامپاند‌های انار و آلبالو از پرمصرف‌ترین کامپاندها به شمار می‌روند.
