با مصرف مواد غذائی پروبیوتیک میتوان از ایجاد بیماری هائی چون سرطان کلون ، روده کوچک ، کبد ، جلوگیری نمود و همچنین محصولات پروبیوتیک باعث کاهش کلسترول و فشار خون میشوند
دستگاه گوارش انسان بطور طبیعی حاوی انواع مختلفی از باکتری هاست ک
ه وجود برخی از این باکتری ها برای سلامتی انسان بسیار ضروری است دسته ای از این باکتری ها باکتری های پروبیوتیک میباشند که علاوه بر کمک در هضم غذا مولکولها و ترکیباتی مانند ویتامین ها و آنتی بیوتیک های طبیعی را تولید میکنند که نقش زیادی در سلامت انسان دارند .
این باکتری ها با قابلیت ماندگاری در سیستم گوارشی باعث ایجاد تعادل در جهت افزایش باکتری های مفید در سیستم گوارش انسان میشوند از انواع باکتری های پروبیوتیک میتوان به بیفیدوباکتر، لاکتوباسیلوس و برخی از گونه های استرپتوکوک ها اشاره نمود .
فرآورده های لبنی بهترین حاملین مواد پروبیوتیک میباشند ماست و دوغ و کفیر و پنیر های پروبیوتیک امروزه در دسترس همگان میباشد . از دیگر مواد غذائی که میتوان با روش تخمیر و با استفاده از باکتری های پروبیوتیک تولید نمود میتوان به خیار شور های تخمیری و ترشی کلم تخمییری اشاره نمود . نانهائی که با خمییر ترش تهیه میشوند نیز میتوانند حاملین خوبی برای مواد پروبیوتیک باشند .
مواد پروبیوتیک باعث بالا رفتن و قوی تر شدن سیستم ایمنی بدن میشوند و میتوانند جلوگیری کنند از عفونت ها و در درمان اسهال حاد مورد استفاده قرار بگیرند . از دیگر مزایای مواد پروبیوتیک میتوان به تولید ویتامین k و بعضی از انواع گروه B اشاره نمود
مواد پروبیوتیک همچنین باعث کاهش آلرژی میشوند .
