نقش اصلی آلفا امیلاز هیدرولیز باند های نشاسته به ابعاد کوچکتر میباشد

 

زانتان گام (گزانتانگام) نوعی صمغ است که در تولید انواع نوشیدنی ها استفاده میگردد

 

واردات انواع آنتی فوم ها خوراکی و صنعتی

                                                                                          

 

بدون کالری و ایمن

پروتئاز ها سبب شکستن باند های پروتئینی و پپتید ها میشوند .

                                              

فروکتوز که یکی از سه سوخت اصلی بدن میباشد در تمامی میوه های شیرین از جملهه در انگور یافت میشود.

 

 

شرکت رایان شیمی پارس از سال ۸۰ اقدام به واردات انواع انزیم از کمپانی های معروف اروپائی نموده است

 

 

 

شربت گلوکز که با هیدرولیز کردن نشاسته ذرت که خود یک پلی ساکارید میباشد و در حضور آنزیم و اسید و تحت شرایط کنترل شده بدست می آید

 

 

وارداتی از کشور چین – عرضه توسط شرکت رایان شیمی پارس

 

نوع خوراکی وارداتی و نوع صنعتی موجود است 

 

کنسانتره و امولسیون لیمو ، پرتقال ، انار سیب ..

طعم دهنده و اسانس کولا وارداتی از کشور فرانسه با بهترین کیفیت

           

نگهدارنده پرکاربرد صنایع غذایی

صمغ گوار یکی از  قوام دهنده ها و استابلایزر های پر کاربرد میباشد .صمغ گوارگام اغلب در مزارع هندوستان کاشته می شود .

 

 

خاک تصفیه ( دیاتومه ) ...

 

مالتو دکسترین در واقع یکی از مشتقات اصلاح شده نشاسته است و از هیدرولیز نشاسته ذرت بدست می آید .

دکستروز یک شیرین کننده با قدرت شیرین کنندگی ۱۰۰ میباشد

 

 نگهدارنده و آنتی‌اکسیدان غذایی

   

 واردات رنگ های خوراکی طبیعی و سنتتیک اروپائی و هندی

 

 

سید آسکوربیک (ویتامین C) یکی از افزودنی‌های پرکاربرد و مؤثر در صنایع نانوایی و محصولات آردی است که به‌عنوان بهبوددهنده خمیر و آنتی‌اکسیدان قوی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده نقش مهمی در بهبود کیفیت پخت، افزایش استحکام خمیر و یکنواختی بافت نان ایفا می‌کند.

نقش آنتی‌اکسیدانی اسید آسکوربیک

اسید آسکوربیک با مهار تشکیل رادیکال‌های آزاد ، به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان بسیار کارآمد شناخته می‌شود. این خاصیت باعث افزایش پایداری ترکیبات غذایی و بهبود کیفیت نهایی محصول می‌گردد.

عملکرد اسید آسکوربیک در آرد و خمیر

در فرآیند تولید نان، اسید آسکوربیک اکسید شده و به دهیدروآسکوربیک اسید تبدیل می‌شود. دهیدروآسکوربیک اسید با اکسید کردن گروه‌های سولفیدریل (–SH) موجود در پروتئین‌های آرد گندم، باعث تشکیل پیوندهای دی‌سولفیدی بین مولکولی می‌گردد.

نتیجه این فرآیند:

  • افزایش استحکام و کشسانی شبکه گلوتن

  • بهبود خواص رئولوژیکی خمیر

  • جلوگیری از شکست خمیر در طول تخمیر

  • بهبود حجم، بافت و کیفیت پخت نان

همچنین افزودن اسید آسکوربیک به آرد گندم تازه آسیاب‌شده موجب می‌شود:

  • دوره رسیدن آرد که معمولاً ۴ تا ۸ هفته زمان می‌برد، به‌طور قابل توجهی کاهش یابد

  • آرد سریع‌تر به شرایط مطلوب برای پخت برسد

کاربرد اسید آسکوربیک در صنایع غذایی

  • صنایع نانوایی (نان‌های حجیم و صنعتی)

  • بهبوددهنده آرد و خمیر

  • محصولات آردی و فرآورده‌های پخت‌شده

  • آنتی‌اکسیدان در فرمولاسیون‌های غذایی

مشخصات محصول اسید آسکوربیک

  • نام محصول: اسید آسکوربیک

  • نام انگلیسی: Ascorbic Acid

  • نام رایج: ویتامین C

  • کاربرد: بهبوددهنده آرد، آنتی‌اکسیدان

  • شکل ظاهری: پودر سفید با بافت مشابه آرد

  • کشور واردکننده: چین

  • بسته‌بندی: کارتن ۲۵ کیلویی

  • وضعیت: موجود و آماده تحویل

مزایای استفاده از اسید آسکوربیک در نانوایی

  • بهبود کیفیت پخت و حجم نان

  • افزایش مقاومت خمیر در تخمیر و پخت

  • کاهش زمان رسیدن آرد تازه

  • یکنواختی بافت و ساختار محصول نهایی

  • سازگار با فرمولاسیون‌های استاندارد نانوایی

 

اسید آسکوربیک، Ascorbic Acid، ویتامین C، بهبوددهنده آرد، افزودنی نانوایی، آنتی اکسیدان غذایی، بهبوددهنده خمیر، مواد اولیه نانوایی، اسید آسکوربیک چینی، رایان شیمی پارس

تلفن : 09125035538                      تلگرام :  RSPGROUP @                 کانال تلگرام 

 

 

 

تلفن : 09125035538                      تلگرام :  RSPGROUP @                 کانال تلگرام 

جدیدترین مطالب بلاگ

گروه بازرگانی رایان

با ما در ارتباط باشید

  آدرس: تهران، سعادت آباد، سرو غربی، ساختمان نگین سرو، شماره ۹۸ طبقه ۴ واحد ۲۹

تلفن: 22144680  - 22144681 -  22144682  - 22144683  - 22345521

فکس: 22131019

تلفن همراه:  ۰۹۱۲۲۷۸۸۰۰۴  -  ۰۹۱۲۳۹۹۱۶۹۸  -  ۰۹۱۲۵۰۳۵۵۳۸

آدرس ایمیل: info@rsp-group.com    n.bolghari@rsp-group.com    rsp_group@yahoo.com