کاربرد گسترده در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی
پروتئازها گروهی از آنزیمهای بسیار مهم هستند که وظیفه اصلی آنها شکستن پیوندهای پروتئینی و پپتیدی و تبدیل پروتئینها به واحدهای کوچکتر و قابلجذبتر میباشد. به همین دلیل، این آنزیمها نقش کلیدی در بهبود هضم، اصلاح بافت و افزایش کیفیت محصولات غذایی دارند.
پروتئازها بهصورت طبیعی در بدن انسان و حیوانات وجود دارند؛ آنزیمهایی مانند پپسین و تریپسین در دستگاه گوارش، وظیفه هضم پروتئینها را بر عهده دارند. همچنین در برخی میوهها نیز پروتئازهای طبیعی یافت میشود؛ بهعنوان مثال پاپائین (در پاپایا) و بروملین (در آناناس) دارای خاصیت پروتئازی قوی هستند.
پروتئاز صنعتی چیست؟
پروتئازهای مورد استفاده در صنعت، معمولاً ترکیبی از چند نوع پروتئاز منتخب هستند که بهصورت کنترلشده تولید میشوند تا عملکرد یکنواخت و قابلاعتمادی در فرمولاسیونهای مختلف داشته باشند. این آنزیمها بهطور گسترده در صنایع غذایی برای اصلاح پروتئینها و بهبود خواص عملکردی آنها استفاده میشوند.
مزایای استفاده از آنزیم پروتئاز
✅ بهبود
هضمپذیری پروتئینها
✅ افزایش
حلالیت پروتئین
✅ اصلاح خواص عملکردی شامل:
-
امولسیونکنندگی
-
اتصال به آب و چربی
-
ایجاد و پایداری کف
-
بهبود تشکیل ژلهای پروتئینی
✅ بهبود طعم، بافت و پذیرش حسی محصول نهایی
کاربردهای آنزیم پروتئاز
🔹 تولید انواع
پنیر و فرآوردههای لبنی
🔹 صنایع نوشیدنی و
آبمیوهها
🔹 تولید
ماءالشعیر و نوشیدنیهای مالت
🔹 استخراج
عصارههای گیاهی
🔹 صنایع گوشت برای
جداسازی گوشت باقیمانده از استخوان
🔹 بهبود بافت و نرمی فرآوردههای گوشتی
🔹 صنایع
داروسازی و آرایشی–بهداشتی
تأمین و فروش پروتئاز توسط رایان شیمی پارس
شرکت رایان شیمی پارس با تکیه بر تجربه تخصصی در تأمین مواد اولیه صنایع غذایی، اقدام به واردات و عرضه انواع آنزیم پروتئاز با کیفیت بالا نموده است. این محصولات مناسب مصرف صنعتی بوده و همراه با مشاوره فنی، آنالیز و پشتیبانی تخصصی ارائه میگردند.
📞 جهت دریافت اطلاعات فنی، قیمت روز و ثبت سفارش با واحد فروش رایان شیمی پارس تماس بگیرید.
آنزیم پروتئاز، فروش پروتئاز، پروتئاز صنعتی، آنزیم پروتئولیتیک، پروتئاز خوراکی، پروتئاز صنایع غذایی، آنزیم پنیرسازی، آنزیم صنایع لبنی، پروتئاز گوشت، پروتئاز ماءالشعیر، آنزیم هضم پروتئین، مواد اولیه صنایع غذایی، فروش آنزیم پروتئاز، رایان شیمی پارس
تلفن : 09125035538
تلگرام :
RSPGROUP
@
کانال تلگرام
02122131019
09128958856
