منو سدیم گلوتامات یک تشدید کننده طعم است .
گلوتامات سدیم خوراکی یا مونوسدیم گلوتامات (MSG) با فرمول شیمیایی C₅H₈NNaO₄ یکی از پرکاربردترین افزایندهها و تشدیدکنندههای طعم در صنایع غذایی به شمار میرود. این ترکیب، نمک سدیمی اسید گلوتامیک بوده و بهصورت طبیعی نیز در مواد غذایی مانند گوجهفرنگی، پنیر، قارچ و برخی پروتئینها یافت میشود.
نقش گلوتامات سدیم در صنایع غذایی
مهمترین ویژگی گلوتامات سدیم، تقویت طعم اومامی و افزایش درک طعم غذا بدون نیاز به مصرف زیاد نمک یا چربی است. این خاصیت باعث شده MSG بهعنوان یک افزودنی مؤثر در بهبود کیفیت حسی محصولات غذایی مورد استفاده گسترده قرار گیرد.
کاربردهای گلوتامات سدیم خوراکی
گلوتامات سدیم در فرمولاسیون طیف وسیعی از محصولات غذایی کاربرد دارد، از جمله:
-
تولید انواع سسها و چاشنیها
-
سوپها و غذاهای آماده
-
فرآوردههای گوشتی و پروتئینی
-
انواع اسنک و تنقلات
-
کنسروها، مرباها و محصولات فرآوریشده
مزایای استفاده از MSG در فرمولاسیون غذایی
-
تشدید و تثبیت طعم غذا
-
افزایش مقبولیت حسی محصول نزد مصرفکننده
-
کاهش نیاز به نمک و بهبود تعادل طعمی
-
سازگاری بالا با فرایندهای حرارتی و تولید صنعتی
مشخصات و کیفیت محصول
گلوتامات سدیم عرضهشده توسط شرکت رایان شیمی پارس از نوع خوراکی، با کیفیت بالا و خلوص استاندارد صنایع غذایی بوده و در بستهبندیهای ۲۵ کیلوگرمی ارائه میگردد. این محصول وارداتی از کشور چین بوده و مناسب استفاده در خطوط تولید صنعتی میباشد.
تأمین و مشاوره فنی
جهت دریافت برگه آنالیز (COA) ، مشخصات فنی و مشاوره در خصوص کاربرد گلوتامات سدیم در محصولات غذایی، با بخش فروش و فنی شرکت رایان شیمی پارس تماس حاصل فرمایید.
گلوتامات سدیم خوراکی (MSG) با کیفیت بالا و خلوص استاندارد صنایع غذایی، تشدیدکننده طعم مؤثر برای سسها، سوپها، اسنکها و فرآوردههای گوشتی. عرضه در بستهبندی ۲۵ کیلویی توسط رایان شیمی پارس.
