پروتئین لبنی پرکاربرد با خاصیت امولسیفایری بالا
کازئینات سدیم (Sodium Caseinate) یکی از مهمترین مشتقات پروتئین شیر است که به دلیل ارزش تغذیهای بالا و خواص عملکردی ممتاز ، کاربرد گستردهای در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی دارد. این ماده منبع غنی پروتئین بوده و بهعنوان امولسیفایر، پایدارکننده و بهبوددهنده بافت در فرمولاسیونهای صنعتی استفاده میشود.
🥛 کازئین؛ پروتئین اصلی شیر
کازئین در واقع
پروتئین اصلی شیر
است و حدود
۸۰٪ از کل پروتئین موجود در شیر گاو
را تشکیل میدهد.
این پروتئین بهصورت طبیعی در چندین فرم مختلف وجود دارد، از جمله:
-
بتا کازئین
-
آلفا کازئین
-
کاپا کازئین
کازئینات سدیم با فرآوری کازئین تولید شده و قابلیت استفاده صنعتی بالایی پیدا میکند.
⭐ ویژگیها و نقشهای کازئینات سدیم
✔️
منبع غنی پروتئین با ارزش بیولوژیکی بالا
✔️ خاصیت
امولسیفایری قوی
(پایدارسازی چربی و آب)
✔️
اتصالدهنده مؤثر آب
و افزایش بازده محصول
✔️ کمک به
پفکنندگی و بهبود بافت
✔️ ایجاد
سفیدکنندگی طبیعی
در محصولات غذایی
✔️ کمک به
ورآمدن و یکنواختی ساختار
✔️ تأمین بسیاری از
اسیدهای آمینه ضروری بدن
🏭 کاربردهای کازئینات سدیم
کازئینات سدیم در صنایع مختلف کاربرد گستردهای دارد، از جمله:
🧀 صنایع لبنی
-
تولید پنیر
-
ماست
-
بستنی و دسرهای لبنی
🥩 فرآوردههای گوشتی
-
سوسیس و کالباس (بهبود بافت و نگهداری آب)
🍞 صنایع غذایی و نانوایی
-
بهبود قوام و یکنواختی محصولات
💊 صنایع دارویی و پزشکی
-
تولید مواد دارویی
-
مواد اولیه دندانپزشکی
📌 مزایای استفاده از کازئینات سدیم
✔️ افزایش ارزش تغذیهای محصول
✔️ بهبود بافت، قوام و پایداری
✔️ سازگاری بالا با فرمولاسیونهای مختلف
✔️ عملکرد چندمنظوره در صنایع غذایی و دارویی
📞 جهت دریافت اطلاعات فنی، برگه آنالیز (COA) و استعلام قیمت، با رایان شیمی پارس تماس بگیرید.
کازئینات سدیم، Sodium Caseinate، کازئین شیر، پروتئین شیر، امولسیفایر لبنی، کازئینات غذایی، پروتئین لبنی صنعتی، مواد اولیه لبنی، کازئینات سوسیس کالباس، کازئینات دارویی، مواد اولیه دندانپزشکی، رایان شیمی پارس
