پلی‌فسفات سدیم (Sodium Polyphosphate) یکی از افزودنی‌های مهم و پرکاربرد در صنایع غذایی است که به‌عنوان تنظیم‌کننده pH، امولسیفایر، عامل بافری، پایدارکننده و مهارکننده یون‌های فلزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ترکیب نقش مؤثری در بهبود بافت، افزایش ماندگاری و ارتقای کیفیت محصول نهایی دارد.
پلی‌فسفات‌های عرضه‌شده توسط رایان شیمی پارس با کیفیت بالا و مناسب کاربردهای صنعتی و غذایی تأمین می‌گردند.
⭐ ویژگی‌ها و عملکردهای پلی‌فسفات
✔️
تنظیم و تثبیت اسیدیته (pH)
✔️
پایدارسازی امولسیون چربی‌ها
✔️ عامل بافری و مهارکننده فلزات
✔️ بهبود
بافت، قوام و یکنواختی محصول
✔️ جلوگیری از واکنش‌های نامطلوب در فرمولاسیون
📌 pH محلول پلی‌فسفات حدود
10
می‌باشد.
📌
حلالیت:
هر ۱۵ گرم سدیم تری‌پلی‌فسفات در ۱۰۰ میلی‌لیتر آب در دمای ۲۵ درجه سانتی‌گراد حل می‌شود.
🏭 کاربردهای پلی‌فسفات در صنایع غذایی
پلی‌فسفات سدیم در طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی کاربرد دارد، از جمله:
🍰 محصولات آردی و قنادی
-
بهبود عملکرد خمیر
-
افزایش خاصیت پف‌کنندگی تخم‌مرغ در مخلوط‌های کیک و مرنگ
🍨 دسرها و محصولات منجمد
-
استفاده به‌عنوان عامل تغلیظ‌کننده در بستنی، آیس‌میلک و پودینگ
-
تثبیت بافت مخلوط‌های ژله‌ای و غلات صبحانه
🧀 صنایع لبنی
-
تولید پنیرهای فرآوری‌شده (پروسس)
-
بهبود امولسیون و جلوگیری از جداشدگی چربی
🥩 فرآورده‌های گوشتی و دریایی
-
کاهش چروکیدگی در سوسیس و کالباس
-
بهبود بافت گوشت و غذاهای دریایی کنسروی
🥤 نوشیدنی‌ها و آبمیوه‌ها
-
جلوگیری از ژل شدن آبمیوه‌ها
-
افزایش پایداری فرمولاسیون
🥫 کنسرو سبزیجات
-
کمک به ترد شدن کنسرو نخودفرنگی و باقلا
🔬 نام‌های دیگر پلی‌فسفات
-
سدیم پلی‌فسفات
-
سدیم تری‌پلی‌فسفات
-
پنتاسدیم تری‌پلی‌فسفات
-
Sodium Tripolyphosphate (STPP)
📦 تأمین و عرضه
پلی‌فسفات سدیم با کیفیت مناسب صنایع غذایی، آماده تأمین برای واحدهای تولیدی و کارخانجات می‌باشد.
📞 جهت دریافت مشخصات فنی، برگه آنالیز و استعلام قیمت با
رایان شیمی پارس
تماس بگیرید.
پلی فسفات، پلی فسفات سدیم، سدیم تری پلی فسفات، Sodium Polyphosphate، Sodium Tripolyphosphate، STPP، افزودنی غذایی فسفاته، امولسیفایر غذایی، تنظیم pH مواد غذایی، پایدارکننده بستنی، فسفات پنیر پروسس، بهبود بافت گوشت، مواد اولیه صنایع غذایی، رایان شیمی پارس
