پودر کاکائو (Cocoa Powder) | تیره و روشن | نچرال و قلیایی | پرچرب و کم‌چرب

پودر کاکائو یکی از مهم‌ترین مواد اولیه در صنایع غذایی، شکلات‌سازی و نوشیدنی‌هاست که به دلیل عطر، طعم و رنگ منحصربه‌فرد ، کاربرد گسترده‌ای در تولید محصولات متنوع دارد.
رایان شیمی پارس تأمین‌کننده انواع پودر کاکائو تیره و روشن ، پرچرب و کم‌چرب و نچرال و قلیایی (Alkalized) از برندهای معتبر جهانی می‌باشد.

منبع و فرآیند تولید پودر کاکائو

درخت کاکائو گیاهی از خانواده پنیرکیان (Malvaceae) است که ارتفاع آن معمولاً بین ۴ تا ۱۰ متر می‌باشد. هر میوه کاکائو حاوی حدود ۲۵ تا ۴۵ دانه کاکائو است.

پس از برداشت، میوه‌ها تخمیر شده و دانه‌ها جدا می‌شوند. دانه‌های کاکائو سپس خشک، بو داده و فشرده می‌شوند. ماده حاصل از فشردن دانه‌های کاکائو پس از جداسازی کره کاکائو، پودر کاکائو را تشکیل می‌دهد.

انواع پودر کاکائو

🍫 پودر کاکائو قلیایی (Alkalized / Dutch Process)

• رنگ تیره‌تر و یکنواخت‌تر

• طعم ملایم‌تر و کمتر اسیدی

• مناسب نوشیدنی‌ها، کیک و شکلات‌های صنعتی

🍫 پودر کاکائو نچرال (Natural Cocoa Powder)

• طعم قوی و تندتر

• رنگ روشن‌تر

• اسیدیته بالاتر

• مناسب فرمولاسیون‌های خاص قنادی

درصد چربی پودر کاکائو

انواع پودر کاکائو با درصد چربی متنوع عرضه می‌شود:

• کم‌چرب: حدود ۱۲٪

• متوسط تا پرچرب: تا ۲۴٪

انتخاب درصد چربی به نوع محصول نهایی و بافت مورد نظر بستگی دارد.

کشورهای تأمین‌کننده

پودر کاکائوهای عرضه‌شده توسط رایان شیمی پارس از کشورهای زیر تأمین می‌شوند:

• آلمان

• بلژیک

• سوئیس

• ترکیه

• مالزی

بسته‌بندی و شرایط تحویل

• بسته‌بندی: پاکت ۲۵ کیلویی

• تحویل عمده: پالت‌های ۷۵۰ کیلویی

• وضعیت: موجود و آماده تحویل

کاربرد پودر کاکائو

• تولید شکلات و فرآورده‌های کاکائویی

• کیک، کلوچه و شیرینی

• نوشیدنی‌های گرم و سرد

• بستنی و دسر

• محصولات قنادی و صنعتی

پودر کاکائو، Cocoa Powder، پودر کاکائو تیره، پودر کاکائو روشن، پودر کاکائو نچرال، پودر کاکائو قلیایی، پودر کاکائو پرچرب، پودر کاکائو کم چرب، پودر کاکائو صنعتی، رایان شیمی پارس