پودر آب پنیر یا WPC (Whey Protein Concentrate)
یکی از مهمترین و پرکاربردترین مواد اولیه پروتئینی در صنایع غذایی و مکملسازی است که از
آب پنیر تازه
بهدست میآید.
این محصول پس از حذف بخش عمدهای از
لاکتوز و مواد معدنی
و سپس خشکسازی به روش
اسپری درایر
تولید میشود و بهدلیل ارزش تغذیهای بالا، جایگاه ویژهای در فرمولاسیون محصولات مدرن غذایی دارد.
⭐ ویژگیها و خواص پودر آب پنیر (WPC)
✔️
قابلیت هضم بسیار بالا
✔️
حلالیت عالی در آب
✔️ ایجاد
ویسکوزیته یکنواخت و مطلوب
✔️
قابلیت ژلشوندگی
در فرمولاسیونهای خاص
✔️ توانایی
ایجاد کف پایدار
✔️
خاصیت امولسیونکنندگی قوی
✔️ مناسب برای بهبود
بافت، حجم و قوام
محصول نهایی
📌 رنگ WPC از سفید تا کرم روشن متغیر بوده و دارای طعم ملایم و خنثی است که آن را برای کاربردهای متنوع ایدهآل میسازد.
🧪 درصد پروتئین پودر آب پنیر
درصد پروتئین در WPC بسته به نوع فرآوری، معمولاً بین:
🔹
۳۵٪ تا ۸۰٪ پروتئین
متغیر است و بر اساس نیاز فرمولاسیون قابل انتخاب میباشد.
🏭 کاربردهای پودر آب پنیر (WPC)
پودر آب پنیر در صنایع مختلف کاربرد گستردهای دارد، از جمله:
🥛
صنایع لبنی
(ماست، نوشیدنیهای پروتئینی، دسرها)
🍞
صنایع نانوایی
(کیک، بیسکویت، محصولات حجیمشده)
🥩
فرآوردههای گوشتی
(سوسیس، کالباس – بهبود بافت و نگهداری آب)
💪
تولید مکملهای ورزشی و تغذیهای
🍨 بستنی، دسرهای منجمد و محصولات پروتئینی ویژه
📦 عرضه پودر آب پنیر
پودر آب پنیر (WPC) با درصدهای مختلف پروتئین و کیفیت تضمینشده، آماده تأمین برای صنایع غذایی و مکملسازی میباشد.
پودر آب پنیر، WPC، Whey Protein Concentrate، کنسانتره پروتئین آب پنیر، پروتئین وی، پودر whey، مواد اولیه صنایع غذایی، پودر پروتئین لبنی، مکمل ورزشی پروتئینی، WPC خوراکی، پودر آب پنیر صنعتی، رایان شیمی پارس
